【摘要】黄州东坡饼是湖北地区特色传统美食之一，已有九百多年历史。它由上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。相传为苏东坡起意，由安国增大和尚残匾试制成功。黄州东坡饼的口感酥脆，十分美味，是黄冈传统的美食之一。